CONCEPT
英のこだわり
「焼鳥居酒屋はなぶさ」が
大切にしているのは、
“素材と向き合う時間”と“人の心に残る味”。
1本の串に、皿一枚に、
料理人としての技と想いをのせて、今日も炭を起こします。
ここにしかない一口のために。
“英のこだわり”をご紹介します。
こだわり１
希少部位×炭火の匠技
宮崎牛や鹿児島牛のイチボ、カイノミ、トモサンカク…。
部位ごとに最適な焼き加減を見極め、じっくり炭火で旨みを閉じ込める。
一口で違いがわかる“本気の一本”をお届けします。
こだわり１
希少部位×炭火の匠技
宮崎牛や鹿児島牛のイチボ、
カイノミ、トモサンカク…。
部位ごとに最適な焼き加減を見極め、
じっくり炭火で旨みを閉じ込める。
一口で違いがわかる
“本気の一本”をお届けします。
こだわり２
串にささず焼き上げる、幻のつくね。
つなぎを使わず、4種の黒毛和牛をブレンドし、
網脂で包んで直火で焼き上げる。
ふっくらとした弾力と肉の旨み、
唯一無二の味わいは、一日10食限定の名物です。
こだわり２
串にささず焼き上げる、幻のつくね。
つなぎを使わず、4種の黒毛和牛をブレンドし、網脂で包んで直火で焼き上げる。
ふっくらとした弾力と肉の旨み、唯一無二の味わいは、一日10食限定の名物です。
こだわり３
酒とともに、味わい深く
焼鳥だけで終わらせない――。
レアカツ、牛すじ煮込み、
〆の明太パスタ、季節の逸品まで。
お酒が進む味、記憶に残る味を揃えて、
心まで満たすひとときを演出します。
こだわり３
酒とともに、味わい深く
焼鳥だけで終わらせない――。
レアカツ、牛すじ煮込み、
〆の明太パスタ、季節の逸品まで。
お酒が進む味、記憶に残る味を揃えて、
心まで満たすひとときを演出します。
